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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只
，大全大全黄酒10克，家常家常精盐8.5克，视频味精4克 ，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克，胡椒粉1克，葱花5克，姜米2.5克
，糟辣椒10克 ，郫县豆瓣酱10克，辣油25克，菱粉15克 ，生菜油1000克(实耗100克)。

做法

1、虾仁盛入碗内 ，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清  ，盐 ，味精，胡椒粉，拌匀上劲 ，再点入生菜油10克；

2 、烧热锅放入生菜油
，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花，糟辣椒，郫县豆瓣酱，老糟浮子 ，煸炒 ，下番茄酱再炒几下，加入虾仁 ，盐 ，味精
，糖，酒 ，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净
，清水多冲洗几遍 。

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2、起锅烧油，倒入菜籽油
，一直烧至6成热，如果不会判断油温 ，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出。

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3、转成大火
，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁 
。

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4 、虾仁一定要控干水分 ，虾仁刚入锅时 ，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动 ，将下面的虾翻上来。

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5、随着温度的升高，虾仁会越变越红 ，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁 ，否则就跟翻炒一样了  ，煸干虾表皮残留的水分 。

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6 、等全部变红以后
，根据个人的口味，加入1勺料酒 、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火 ，盖上锅盖，焖烧一分钟左右 。

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7、时间到了 ，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段 ，再次搅拌均匀 
，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料
：虾8只 、胡萝卜100克，豌豆100克、玉米粒100克，盐 、料酒、生粉 、鸡精

做法  ：

1、虾洗净剥出虾仁 ，去肠线。用油
，盐
，料酒，生粉腌一下。

2、胡萝卜切小丁 ，豌豆 ，玉米都在沸水里过一下 
。

3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起
。

4 、锅底留油倒入胡萝卜 ，豌豆，玉米
 ，加盐翻炒片刻
，重新倒入虾仁 ，稍微加点水 ，一起炒匀  ，最后加鸡精炒匀后盛起 。

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